FESTAS CULTURAIS MINAS GERAIS

FESTAS JUNINAS

RECEITAS TÍPICAS

Confira aqui algumas das receitas típicas dessa festa. Escolha através dos links ao lado a receita predileta e bom apetite.

BOLO DE SANTO ANTÔNIO

CUZCUZ DE MILHO

BOLO DE SÃO JOÃO

QUENTÃO

BOLO DE AMENDOIM

CAPETA

BEIJU

.:. Bolo de Santo Antonio

Ingredientes
250 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga
8 ovos
250 gramas de açúcar
10 gramas de erva-doce
100 gramas de castanha-do-pará assada sem casca.

Modo de Preparo
Misture o açúcar com a manteiga até ficarem bem ligados, acrescente a erva-doce e vá colocando as gemas uma a uma, mexendo sempre. Bata bastante e, por fim, junte a farinha de trigo. Asse em fôrma redonda, untada e forrada com papel vegetal, também untado. Forno regular. Com as claras, faça uma massa de suspiro e cubra o bolo depois de assado, enfeitando-o com castanhas. Volte ao forno para o suspiro dourar.

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.:. Bolo de São João

Ingredientes
Uma tigela de massa de mandioca lavada
14 gemas de ovos
meio quilo de açúcar
100 gramas de manteiga
1 xícara de leite de coco

Modo de Preparo
Bata as gemas e, quando estiverem bem batidas, acrescente 100 gramas de manteiga e 1 xícara de leite de coco sem água. Junte os demais ingredientes e continue a bater até que tudo esteja bem ligado. Leve ao forno regular numa assadeira untada com manteiga.

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.:. Bolo de Amendoim

Ingredientes
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de chá de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de chá de amendoim torrado e moído
1 colher de chá de semente de erva-doce
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de chá de fubá peneirada
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó peneirado
2 xícaras de chá de leite

Modo de Preparo
Bata na batedeira 5 colheres de azeite, açúcar e gemas por 5 minutos. Retire e misture o amendoim e a erva-doce. Adicione aos poucos os ingrediente secos, alternados com o leite e misture delicadamente. Unte com o azeite restante uma fôrma para pudim de 2 litros e polvilhe farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora ou até que enfiando um palito este saia limpo.
Tempo de Preparo: 1:20
Rendimento: 10 porções
Calorias: 446 por porção

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.:. Cuzcuz de Milho

Ingredientes
1 xicara de chá de côco fresco ralado grosso
2 e 1/3 de xícaras de chá de floco de
milho pré-cozido
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de leite de côco

Modo de Preparo
Numa tigela, coloque o côco ralado, os flocos de milho, metade do açúcar e a pitada de sal, e misture bem. Leve um cuscuzeiro ao fogo alto, com água na parte inferior, e deixe ferver. Enquanto isso, abra um quadrado de pano fino sobre uma superfície de trabalho e coloque a mistura de côco e flocos de milho no centro. Dobre as pontas do pano sobre a mistura e coloque na parte superior do cuscuzeiro. Tampe, leve ao fogo alto e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até ficar firme. Tire do fogo e deixe amornar com o cuscuzeiro tampado. Enquanto isso, misture o leite de côco com o açúcar restante. Coloque o cuscuz num prato com o açúcar restante. Coloque o cuscuz num prato de servir e regue com metade da misturas de leite de côco. Leve à mesa acompanhado da mistura restante à parte.

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.:. Quentão

Ingredientes
1 litro de pinga (cachaça, aguardente)
5 limões
1 pedaço de gengibre cortado em pedacinhos
4 cravos
3 paus de canela
1/2 litro de água
1 copo de açúcar

Modo de Preparo
Numa panela, misture todos os ingredientes e deixe ferver. Coloque depois em uma chaleira e mantenha sempre quente. Sirva em tigelas de louça ou de barro.

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.:. Capeta

Ingredientes
1 garrafa de vodka
1 lata de leite condensado
Guaraná em pó
Canela

Modo de Preparo
Misture os três primeiros ingredientes e bata no liquidificador. Depois sirva salpicando a canela no copo.

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.:. BEIJU

Ingredientes
240g de polvilho doce
110ml de água
Margarina

Modo de Preparo
Umedeça o polvilho com a água, até obter uma farofa bem granulada. Sobre uma frigideira aquecida, passe uma porção dessa farofa por uma peneira. Com o calor do fogo, a farofa será cozida, formando um disco. Desprenda da frigideira e vire para fritar do outro lado. Coloque o beiju ainda quente em um prato, passe manteiga, enrole e sirva em seguida. Repita a operação, até terminar toda a farofa.

Dicas
Para que o beiju fique no ponto, use uma peneira fina. Pode ser molhado com leite de coco. Perde a textura macia e fica "borrachudo" se congelado. Deve ser cozido pelo calor do recipiente de metal. No microondas o beiju fica duro.

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