CONVERSA NA COZINHA

VACA ATOLADA

Ingredientes

2 colher (sopa) óleo
1 colher (sopa) vinagre
1 kg costela de vaca cortada em pedaços pequenos
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
5 tomates sem sementes picados
1 maço salsa picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 kg mandioca descascada e cortada em pedaços
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Temperar as costelas com a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Fritar no óleo por alguns minutos até dourar. Juntar os tomates, o vinagre, a salsa, a cebolinha verde e água até cobrir as costelas. Cozinhar até a carne ficar macia. Acrescentar a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar. Deverá ficar um creme grosso com as costelas 'atoladas' nele.