CONVERSA NA COZINHA

COZIDO À MINEIRA

Ingredientes

2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola média
500 g de músculo cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cenoura média em fatias
2 pimentões vermelhos em quadradinhos
1 repolho médio em tiras finas
3 batatas médias em cubos
100 g azeitona preta sem caroço
3 talos palmito em rodelas
1 colher (sobremesa) salsinha picada

Modo de Preparo

Derreta a manteiga em uma panela de pressão. Refogue a cebola e a carne, até que a pimenta doure (10 minutos). Tempere com sal e pimenta e depois junte água na panela até que fique 3 dedos acima da carne. Junte a cenoura e os pimentões, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Abra a panela e acrescente o repolho e a batata. Tampe novamente e deixe cozinhar mais 10 minutos (contados depois da pressão começar). Abra a panela e junte a azeitona, o palmito e espere que seque um pouco o caldo (cerca de 5 minutos). Por último, junte a salsinha e desligue o fogo. Sirva quente.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções