CONVERSA NA COZINHA

COSTELA ASSADA

Ingredientes

1 copo vinho branco seco
Óleo
2 kg costela porco
200 g azeitonas (para o recheio)
Sal
Alho
Cebola
Pimenta-do-reino
1 colher (chá) molho inglês
1 colher (chá) mostarda em pasta
2 folhas louro

Modo de preparo

Furar as costelas com a ponta de uma faca e rechear com azeitonas. Temperar com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada. Colocar em uma vasilha e regar com o molho inglês e o vinho branco. Espalhar o louro picado por cima, deixar repousar durante três ou quatro horas no tempero. A seguir, colocar em uma assadeira, pincelar com bastante óleo e levar ao forno regular. Deixar assar, regando com o tempero em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas. Servir o molho em uma molheira à parte.