CONVERSA NA COZINHA

CALDO VERDE

Ingredientes

4 colheres (sopa) fubá
5 copos água
6 dentes alho
1 cebola picada
1 maço couve rasgadinha
300 g bacon
300 g lingüiça de pernil defumada
Sal a gosto

Modo de preparo

Torre o fubá em uma panela até desprender o cheiro. Após 10 minutos dissolver o fubá com a água e mexer sem parar até engrossar um pouco, deixar ferver em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos. Em outra panela fritar o bacon até sair a gordura e separar; na mesma panela fritar a linguiça defumada e depois de frita reserve. Fritar também, o alho amassado até ficar bem dourado, depois refogue a couve junto com o alho e o bacon. Após o cozimento do mingau que deve estar bem mole igual um caldo, você deve adicionar todos os ingredientes. Deixar ferver mais um pouco e temperar com sal, pimenta a gosto.