CONVERSA NA COZINHA

BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes

3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada com garfo
2 xícaras (chá) de leite
4 claras
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina (200 g)
4 gemas; 1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata a batata no liqüidificador com o leite e reserve. Bata as claras em neve com o sal e reserve. Bata em creme, o açúcar com a margarina e as gemas. Acrescente a batata reservada, a maizena, a farinha e o fermento. Por último, misture levemente as claras. Coloque numa assadeira (grande) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, por 35 minutos. Corte em quadrados regulares