CONVERSA NA COZINHA

BOLO DE MEL E FRUTAS

Ingredientes

200 g de manteiga ou margarina
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/3 de xícara (chá) de mel
03 ovos médios
03 colheres (sopa) de conhaque
1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de fermento em pó
01 xícara (chá) de amêndoas ou castanhas moídas
1 1/3 de xícara (chá) de passas escuras
1 1/3 de xícara (chá) de passas claras
1/3 de xícara de cerejas cristalizadas cortadas ao meio

Modo de Preparo

Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa. Adicione o açúcar e o mel e misture bem com uma colher de pau. Acrescente os ovos um a um, misturando bem. Junte o conhaque e misture novamente até que o açúcar dissolva. Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento e acrescente à massa, misture bem e depois junte os ingredientes restantes aos poucos. Unte uma forma de bolo de 12 x 26 cm e coloque a massa. Leve ao forno moderado pré-aquecido e asse por uns 60 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo. Caso doure muito, cubra levemente com papel impermeável ou de alumínio. Desenforme e deixe esfriar. Embrulhe em papel alumínio e conserve na geladeira.