CONVERSA NA COZINHA

BEIJU

Ingredientes

1 cebola picada
2 colheres de sopa de óleo
200 g de presunto cortados em cubinhos
1 colher de café de orégano
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de fubá
1 colher de sopa de margarina
200 g de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de azeitonas verdes picadas 4 ovos
Sal

Modo de Preparo

Umedeça o polvilho com a água, até obter uma farofa bem granulada. Sobre uma frigideira aquecida, passe uma porção dessa farofa por uma peneira. Com o calor do fogo, a farofa será cozida, formando um disco. Desprenda da frigideira e vire para fritar do outro lado. Coloque o beiju ainda quente em um prato, passe manteiga, enrole e sirva em seguida. Repita a operação, até terminar toda a farofa.

Dicas :

Para que o beiju fique no ponto, use uma peneira fina. Pode ser molhado com leite de coco. Perde a textura macia e fica "borrachudo" se congelado. Deve ser cozido pelo calor do recipiente de metal. No microondas o beiju fica duro.

Fonte: Prato Feito